烘干箱房温度因素做到65-68度相互之间烘干阶段3-4个钟头让原料厌氧发酵，以确保腊味酸味。滑行太干阶段中发色期和收拢塑形期的管控，气温管控在50-55度相互之间，温度湿度把握在45%控制，准确时间为4-5个每小时，腊肠渐次从浅红改为鲜红色，肠衣起伸缩，此刻一些 要注意力硬壳的有，真空非常潮湿房设定参与冷热变化（热胀冷缩）互换。便捷非常潮湿的时候，从而增幅非常潮湿的时候，摄氏度要身高到58-60度，烘烤耗时管理在10-12小，比绝对湿度抑制在38%差不多，腊肠干燥室内湿度在17%两边就能。